OP DE BOERDERIJ
Kom nieuwe energie opdoen terwijl u geniet van de producten van de boerderij in een grandioos landschap, vele wandelingen in de buurt, ontdek het erfgoed door uw wandelingen in onze mooie afdeling
Mijn boerderij is gelegen in Cantal (15) tussen de Monts du Cézallier, de Planèze de St-Flour en de Alagnon-vallei op een hoogte van 1000 m.
Ik fok een kudde Abondances-koeien waarmee ik alle melk die op de boerderij wordt geoogst in mijn kaasverwerkingswerkplaats verwerk.
Ik maak het hele jaar door stukjes kaas van het type Cantal en Fourme d'Estive in de periode dat mijn kudde een verscheidenheid aan flora eet, wat deze kaas een smaak geeft die de smaakpapillen scherpt.
Maar ook een breed scala aan zuivelproducten, yoghurt met of zonder smaak op een bedje van fruit, faisselles, verse tome (voor de bereiding van aligot en truffel, emblematisch gerecht uit de regio).
Ook verzorg ik bezoeken tijdens het kaasmaken.
Ik zorg zelf voor de marketing van mijn producten voor directe verkoop op de boerderij, zowel op eenmalige als op seizoensmarkten.