EN LA GRANJA
Ven a recargar energías mientras disfrutas de los productos agrícolas en un paisaje grandioso, muchos paseos, descubre el patrimonio a través de tus paseos en nuestro hermoso departamento.
Mi finca se encuentra en Cantal (15) entre Monts du Cézallier, Planèze de St-Flour y el valle de Alagnon a una altitud de 1000 m.
Crío un rebaño de vacas Abondances con las que proceso toda la leche recogida en la finca en mi taller de elaboración de quesos.
Hago piezas de queso tipo Cantal durante todo el año y Fourme d'Estive durante el período en que mi rebaño come una variedad de flora, lo que le da a este queso un sabor que agudiza las papilas gustativas.
Pero también una amplia gama de productos lácteos, yogures naturales o aromatizados sobre lecho de frutas, faisselles, tomillo fresco (para la preparación de aligot y trufada, plato emblemático de la región).
También proporciono visitas durante la elaboración del queso.
Yo mismo me aseguro de la comercialización de mis productos para la venta directa en la finca, ya sea en mercados puntuales o estacionales.