Hôtel l'Oustal del Barry Najac

Bâtisse ouverte sur un parc et un merveilleux potager « L?Oustal del Barry », une hostellerie située à l'entrée de Najac, Plus Beau Village de France. L?Oustal del Barry qui signifie en Occitan Foyer de la «Grand' Place » porte bien son nom. Voilà une belle et grande demeure chaleureuse posée sur la Grande Place d'une des quatre bastides du Rouergue, Najac. Certaines chambres, toutes rénovées et climatisées en 2005 offrent une vue féodale sur la Bastide de Najac à moins que l'on ne préfère celles qui donnent sur la vallée de l'Aveyron avec leur balcon ou leur salon. D'une des fenêtres de la salle à manger où vous aurez pris place, le château vous regarde, vous observe ; salles lumineuses à la mise de table raffinée, on dégustera une cuisine généreuse, ensoleillée et des vins harmonieux.
La cuisine de L?Oustal del Barry est à la fois joyeuse et identitaire. Sa carte fait la part belle à la gastronomie aveyronnaise avec des plats emblématiques. Ainsi l'Astet Najacois accompagné de l'aligot de Laguiole. Mais le Chef a soigneusement veillé à ce que sa cuisine ne se stratifie pas dans sa rigidité de la tradition ; par exemple avec sa Pascade de ris d'agneau, pointes d'asperges et échalotes confites au jus de viande réduit. S?il utilise à merveille ses produits locaux, Rémy Simon veille à allier inventivité et légèreté dans des audaces culinaires qui ravissent le palais. Ainsi des mélanges sucrés-salés qui recourent au miel de Najac, telle que ses escalopes de foie chaud, pain d'épice braisé au miel. La cuisine de L?Oustal est aussi une cuisine de saison. Chaque semaine, le Chef fait son marché comme le tour de son potager. Côté vin, son épouse met en avant une sélection de crus de Gaillac de renom. Dans ce site unique de Najac, L?Oustal del Barry détient une position privilégiée et stratégique en dominant la forteresse Royale et la rue médiévale qui y mène doucement.

L?Eglise Saint Jean de Najac vue du donjon de la forteresse . La Salvetat des Cars : fin XIème, Chapelle romane une des Premières Sauvetés en Rouergue ayant appartenue aux Hospitaliers de Saint Jean pendant 5 siècles. Visite gratuite sur rendez vous. Loc Dieu de Martiel, dans une région de dolmens où sévissaient de nombreux brigands, treize moines fondèrent, en 1123, la première abbaye cistercienne du Rouergue.
Ce lieu qui avait été un pays d'effroi deviendra grâce à eux, le lieu de Dieu, le Locus dei, Loc Dieu. Après les vicissitudes de la guerre des Albigeois, celles de la Guerre de Cent Ans, l'année 1411 fut celle où le cloître et la salle du chapitre de l'abbaye furent incendiés par les anglais qui chassèrent les moines. En 1789, Loc Dieu sera vendue comme tous les biens de l'église ; cette ancienne abbaye cistercienne a abrité la Joconde pendant la Seconde Guerre Mondiale. Laramière, prieuré du XIIème, construit par les Augustins et restauré au XVIIème : salle capitulaire, chapelle, donjon et peintures murales. Château de La Reine Margot : édifice d'exception, ancienne forteresse royale entoure un jardin à la française, qui a la particularité d'avoir accueilli la Reina Margot en 1585 : sa chambre murée a été découverte récemment. La visite de ce site vous retrace cette fresque historique dans des pièces décorées avec un mobilier d'époque. Visite guidée du château avec ces 15 pièces meublées, site classé monument historique. Le château de Bosc : demeure familiale du célèbre peintre Toulouse ? Lautrec où il séjourne chaque été ; ses petits neveux vous accueillent toute l'année dans ce château richement meublé Le musée Fenaille : Il est unique en France avec sa collection exceptionnelle de statues menhirs sculptées il a près de 5000 ans ; première représentation de « l'homme grandeur nature ».