La commune a été la deuxième de France à se doter d'un jardin botanique, en 1596 ! Au fil des siècles, les collections ont été cultivées sur divers terrains. Depuis 1948, le Jardin des Plantes occupe 11 hectares des anciennes fortifications du sud-est de la ville. L'oeil s'y régale d'arbustes aux formes diverses, de roses ou de dahlias disposés par milliers autour d'une grande pièce d'eau. La Serre Equatoriale présente des végétaux originaires des régions tropicales.
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